Gummi arabicum ist ein Lebensmittelzusatzstoff. Es handelt sich um den harzigen Pflanzensaft von den in Afrika verbreiteten Akazien-Bäumen (lat. Vachellia nilotica). In Lebensmitteln dient Akaziengummi als Verdickungsmittel, Stabilisator und Füllstoff. Gewonnen wird der Zusatzstoff ähnlich dem Ahornsirup. Die Rinde der Akazienbäume wird V-förmig eingeritzt und der austretende Pflanzensaft in einem Eimer gesammelt. Anschließend wird der Pflanzensaft bis zum Erreichen der  Lebensmittelqualität gereinigt, getrocknet und zu weissem Pulver oder grossen Blöcken pulverisiert. Arabisches Gummi ist ein Alles-Könner und fördert die nützliche Mikroflora, ohne irgendwelche Nebenwirkungen zu zeigen. Es ist ein präbiotischer Ballaststoff, da es in der Lage ist, die Anteile von Milchsäurebakterien und Bifidobakterien selektiv zu erhöhen. Als unverdauliches Kohlenhydrat zeichnet sich Gummi arabicum daher durch einen niedrigen glykämischen Index (GI) aus und hilft damit bei der primären Prävention von Krankheiten, die mit Fettleibigkeit einhergehen.

Akaziengummi unterbindet die Kristallbildung und stabilisiert dadurch Lebensmittel. Dies wird besonders in Süssigkeiten, wie zum Beispiel Gummibärchen geschätzt, in denen sich keine Zuckerkristalle ausbilden sollen. Auch Tiefkühlprodukte mit arabischem Gummi bilden weniger Eiskristalle aus, die sich nachteilig auf die Produkttextur auswirken. Gummi arabicum findet sich auch in alkoholischen Getränken. Im Bier zum Beispiel stabilisiert es den Schaum, damit dieser besonders lange anhält. Mit diesem Verdickungsmittel stabilisierter Wein hat ein besseres Mundgefühl. Zudem wird verhindert, dass Weinstein ausfällt. Weitere typische Anwendungen im Lebensmittelbereich sind Snacks, Backwaren, Milchdesserts, Pudding, Milchimitate, Frühstückscerealien sowie Fette und Öle. Ausserdem wird Gummi arabicum auch für die Gummierung von Papier, sowie als Pigment-Bindemittel bei der Herstellung von Farben und Oberflächenschutz eingesetzt.

Ein Standard-Gummiarabikumprodukt enthält in der Regel mehr als 30% Ballaststoffe, sodass die Angabe "ballaststoffreich" zulässig ist. Ballaststoffe tragen zur Erhaltung eines gesunden Immunsystems, zur Aufrechterhaltung normaler Blutfettwerte und eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems sowie zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Sie führen zu einer niedrigen glykämischen Reaktion und tragen zum Ausgleich des Insulin-/Glukosespiegels im Blut bei.

Gummi arabicum Pastillen eignen sich hervorragend zum Kombinieren mit anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen zur Verbesserung der Gesundheit und zur Steigerung des Wohlbefindens. So zum Beispiel in Kombination mit Feigenextrakt und Melisse für eine bessere Verdauung. Zusammen mit Propolis, Salbei, Isländisch Moos und Vitamin C sind sie wohltuend bei Husten und Heiserkeit und stärken das Immunsystem. Mit Eukalyptus Öl sorgen Gummi arabicum Pastillen für eine klare Stimme und einen frischen Atem. Angereichert mit wertvollen Vitaminen K2, B1 und C sorgen sie für eine normale Funktion des Herzens. Mit Mineralstoffen wie Calcium und Magnesium versorgen sie Knochen und Muskeln mit essenziellen Nährstoffen. Es lassen sich eine Vielzahl von Wirkstoffen, Vitaminen oder Mineralien mit Akaziengummi kombinieren. Dabei haben Pastillen ergänzt mit z.B. wertvollen Fruchtsaftkonzentraten auch noch einen hervorragenden Geschmack.

Nahrungsergänzungsmittel und pharmazeutische Produkte in Pastillen Form sind hervorragend geeignet, weil sie sich langsam im Mund auflösen und deshalb die Wirkstoffe durch die Mundschleimhaut langsam absorbiert werden. Die Wirkung der Inhaltsstoffe tritt schneller ein als bei Darreichungsformen, die geschluckt werden müssen wie zum Beispiel Kapseln. Im Vergleich zu Frucht-Gummibärchen ist die Gummiarabikum Pastille zusätzlich reich an Nahrungsfasern. Als präbiotischer Ballaststoff ist er in der Lage, die Anteile von Milchsäurebakterien und Bifidobakterien selektiv zu erhöhen. Aus Akazien Bäumen gewonnen, ist Gummiarabikum ein Alles-Könner und fördert zusätzlich die nützliche Mikroflora ohne irgendwelche Nebenwirkungen zu zeigen.